昨日、若い保母と和菓子の話ををしていた。
お餅と少し違うのだけど・・、と、イチゴ大福のふっくらしている部分について。
私曰く うん、それは求肥だと思うよ！
何ですか？求肥って？
求肥とは・・・
白玉粉や餅粉に、砂糖や水飴を加え、半透明になるまで練り上げたもの。
そのまま使う餅菓子として「羽二重餅」が有名でね。
と、伝えた。
きっと京都の生八橋（あんなま）もそうと思うんだけど・・。と。
ぎゅうひって言葉初めて知ったそうだ。
うん、若い人に伝える事って沢山あるのだと、
今更ながら、我々世代の役目を知った出来事でした
